由於越南以前是法國殖民地,各種法式餐廳林立,且午間套餐的價格划算,成為來越南胡志明市必吃的選項!
網路上部落客多半介紹la villa, 這次我們2家餐廳都吃了,la villa擺盤精緻但口味表現普通,有些失望。
偶然在網路上看到這家餐廳(JARDIN DES SENS ),很少有人討論,查了一下相關資訊,發現來頭不小,我真的是撿到寶了。
JARDIN DES SENS 是由法國BY J&L POURCEL 米其林主廚開的餐廳。
商業午餐含麵包、前菜、主菜、甜點、酒及咖啡/茶 ,只要630,000VND+15%稅(營業稅+服務費),折合台幣約1100元有找,且居然有附紅白酒,真的是佛心來著。🙏🏻
[圖片來自官網(http://jdspourcel.com/upload/product/set-trua-530.pdf)如有侵權,煩請告知,會立即下架。]
JARDIN DES SENS Restaurant位於第3郡,離市中心約15分鐘車程,附近許多新興、高價位餐廳, 我超推薦的熱炒店也在這附近。
JARDIN DES SENS 的logo簡約有質感,好期待裡面。
小花園
戶外座位,晚上氣氛應該很棒。
我們坐在包廂的位置,窗戶透進來的自然光,讓人好放鬆。
菜單
餐前麵包,有3種可以選(尖塔狀的可頌、小圓麵包和法國麵包),配上奶油和橄欖油。奶油還弄成尖尖好像聖誕樹,好可愛唷。我最喜歡法國麵包,越嚼越香。
前菜
- 蝸牛燉飯佐草本泡沫(Spelt risotto with snail &herb emulsion)
翠綠色的泡沫搭配紫紅色生菜, 另人食指大動。糙米的嚼勁加上QQ的蝸牛,口感豐富,草本泡沫平衡掉白醬的膩口,使得整道菜清爽,有層次。
- 瑞典醃漬鮭魚佐柑橘沙拉(Salmon gravlax with citrus salad)
配色依舊豐富,以瑞典醃漬鮭魚的鹹甜搭配柑橘的香氣,清爽迷人。
天啊!光是前菜就這麼好吃,好期待主菜的表現,上菜了~~(摩拳擦掌~🤤)
- 鍋燒紅衫魚佐糖漬馬鈴薯和普羅旺斯雜燴(Pan seared Red Mullet, potato confit and backed ratatoille)
這道菜我沒有吃到,無法跟大家形容口感,但友人說還不錯。
- 香烤牛排佐蕃薯及燒洋蔥😻(roasted beef with sweet potato &burned onion)
微粉紅色的五分熟牛排,鮮嫩多汁,肉汁在嘴裡散開,一旁點綴著微甜草綠色蕃薯泥和翻炒過充滿香氣的菇菇洋蔥,再淋上紅醋醬汁,我的天,有夠好吃。再配上一口紅酒,這就是人生呀~~
(晚上11點,實在不適合寫美食,寫到這邊,我的口水又要流出來了,好餓呀~)
女孩們最愛的甜點來了~
- 甜的柚子沙拉(Like pomelo salad, the sweet way)
不愛甜點的朋友,推薦你吃這道,清爽的柚子+冰淇淋,不甜,整個走清爽路線。
- 雙巧克力棒,烘烤小荳蔻冰淇淋(
Duo chocolate bar, bake cardamom ice cream)
脆口的烘烤小荳蔻冰淇淋,配上濃郁的巧克力慕斯,小荳蔻獨特的香氣平衡巧克力慕斯的甜膩,我好喜歡。如果你也是螞蟻人的話,我推薦這道甜點。
總結:
每一道餐點都是一個藝術品,不管是顏色還是整體擺盤。味道更是充滿了層次,想像不到的食材卻可以搭配在一起,衝撞出完美的味道,卻絲毫沒有違和感,我十分推薦,這家餐廳成為會讓我想再去胡志明市的原因,真是太好吃了!🤤
[店家資訊]
JARDIN DES SENS Restaurant
網頁:http://www.jdspourcel.com/?utm_source=tripadvisor&utm_medium=referral
[注意事項]
1.牛肉熟度:建議點五分熟,這家的五分熟不會有血水,熟度剛剛好。若點7分熟,整塊肉會像全熟一樣,很硬,不好吃。
2. 若時間有限,像我們就是要趕飛機,還可以在訂位時,備註1小時上完菜,若超過1小時,老闆還會還你50%的餐費。
[補充小知識]
越南實際上是沒有米其林等級的餐廳,而是曾在國外得過米其林三星的主廚來越南開設的餐廳。
[不負責之英文小學堂]
1. 如果3種麵包都想嚐嚐看,當服務生問你要哪一種麵包時,你可以說"one of each."
2. 牛肉熟度怎麼說?
全熟(Well down)、七分熟(medium-well)、五分熟(medium)、三分熟(medium-rare)
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