艾芙的異想世界～

由於越南以前是法國殖民地，各種法式餐廳林立，且午間套餐的價格划算，成為來越南胡志明市必吃的選項！

網路上部落客多半介紹la villa, 這次我們2家餐廳都吃了，la villa擺盤精緻但口味表現普通，有些失望。

偶然在網路上看到這家餐廳（JARDIN DES SENS ），很少有人討論，查了一下相關資訊，發現來頭不小，我真的是撿到寶了。

JARDIN DES SENS 是由法國BY J&L POURCEL 米其林主廚開的餐廳。

商業午餐含麵包、前菜、主菜、甜點、酒及咖啡/茶 ，只要630,000VND+15%稅（營業稅+服務費），折合台幣約1100元有找，且居然有附紅白酒，真的是佛心來著。🙏🏻

［圖片來自官網（http://jdspourcel.com/upload/product/set-trua-530.pdf）如有侵權，煩請告知，會立即下架。］

JARDIN DES SENS Restaurant位於第3郡，離市中心約15分鐘車程，附近許多新興、高價位餐廳， 我超推薦的熱炒店也在這附近。

JARDIN DES SENS 的logo簡約有質感，好期待裡面。 

 小花園  

戶外座位，晚上氣氛應該很棒。

我們坐在包廂的位置，窗戶透進來的自然光，讓人好放鬆。  

菜單

餐前麵包，有3種可以選（尖塔狀的可頌、小圓麵包和法國麵包），配上奶油和橄欖油。奶油還弄成尖尖好像聖誕樹，好可愛唷。我最喜歡法國麵包，越嚼越香。

前菜

• 蝸牛燉飯佐草本泡沫（Spelt risotto with snail &herb emulsion)
  

翠綠色的泡沫搭配紫紅色生菜， 另人食指大動。糙米的嚼勁加上QQ的蝸牛，口感豐富，草本泡沫平衡掉白醬的膩口，使得整道菜清爽，有層次。 

• 瑞典醃漬鮭魚佐柑橘沙拉(Salmon gravlax with citrus salad)
  

配色依舊豐富，以瑞典醃漬鮭魚的鹹甜搭配柑橘的香氣，清爽迷人。  

天啊！光是前菜就這麼好吃，好期待主菜的表現，上菜了～～（摩拳擦掌～🤤）

• 鍋燒紅衫魚佐糖漬馬鈴薯和普羅旺斯雜燴(Pan seared Red Mullet, potato confit and backed ratatoille)

這道菜我沒有吃到，無法跟大家形容口感，但友人說還不錯。  

• 香烤牛排佐蕃薯及燒洋蔥😻(roasted beef with sweet potato &burned onion)
  

微粉紅色的五分熟牛排，鮮嫩多汁，肉汁在嘴裡散開，一旁點綴著微甜草綠色蕃薯泥和翻炒過充滿香氣的菇菇洋蔥，再淋上紅醋醬汁，我的天，有夠好吃。再配上一口紅酒，這就是人生呀～～

（晚上11點，實在不適合寫美食，寫到這邊，我的口水又要流出來了，好餓呀～）  

女孩們最愛的甜點來了～

• 甜的柚子沙拉（Like pomelo salad, the sweet way）

 不愛甜點的朋友，推薦你吃這道，清爽的柚子+冰淇淋，不甜，整個走清爽路線。 

• 雙巧克力棒，烘烤小荳蔻冰淇淋（
  Duo chocolate bar, bake cardamom ice cream）

脆口的烘烤小荳蔻冰淇淋，配上濃郁的巧克力慕斯，小荳蔻獨特的香氣平衡巧克力慕斯的甜膩，我好喜歡。如果你也是螞蟻人的話，我推薦這道甜點。 

總結：

每一道餐點都是一個藝術品，不管是顏色還是整體擺盤。味道更是充滿了層次，想像不到的食材卻可以搭配在一起，衝撞出完美的味道，卻絲毫沒有違和感，我十分推薦，這家餐廳成為會讓我想再去胡志明市的原因，真是太好吃了！🤤

［店家資訊］

JARDIN DES SENS Restaurant

網頁：http://www.jdspourcel.com/?utm_source=tripadvisor&utm_medium=referral

［注意事項］

1.牛肉熟度：建議點五分熟，這家的五分熟不會有血水，熟度剛剛好。若點7分熟，整塊肉會像全熟一樣，很硬，不好吃。

2. 若時間有限，像我們就是要趕飛機，還可以在訂位時，備註1小時上完菜，若超過1小時，老闆還會還你50%的餐費。

［補充小知識］

越南實際上是沒有米其林等級的餐廳，而是曾在國外得過米其林三星的主廚來越南開設的餐廳。

[不負責之英文小學堂］

1. 如果3種麵包都想嚐嚐看，當服務生問你要哪一種麵包時，你可以說"one of each."

2. 牛肉熟度怎麼說？ 

全熟（Well down)、七分熟（medium-well)、五分熟（medium)、三分熟（medium-rare)

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